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2009.04.06

パンプキンココナツサツマイモパン

長い名前ですが・・・・。
ホームベーカリーのレシピ本の中に載っていた、レシピコンテストに入賞したというパンを基に作りました。

20090406pumpkincoconupotato
レシピ本では紫芋のパウダーを使っていたのですが、手元になかったので「似たようなもの?」って判断でフリーズドライのカボチャフレークを使い、、ココナツミルクと干し芋を入れたパンです。ココナツと芋がアジアンスイーツな感じの味を出しています。干し芋を入れると焼き芋っぽい味が出るのだそうです。糖度が高いのでドライイーストは耐糖性のあるサフ・ゴールドを使用。エスニック好きなのでたまらない味に仕上がりました。

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